【恋するレシピvol.1】《休日のランチに》アンチョビ好きにはたまらない！アンチョビパスタ
今日の食材は、宮城県石巻産カタクチイワシを使った、”『国産しかも石巻』アンチョビ”。
主に、スペインやイタリアで生産されているアンチョビ、
日本ではシラスや煮干しで親しまれている、カタクチイワシが原料です。
原料は、石巻産のカタクチイワシ、塩、油だけとシンプル。
“国産。しかも石巻。”は、パッケージもおしゃれ。
なんと、すべて手作業で生産されているそうです。
このアンチョビ、食べてみてびっくり！
外国の缶詰の化学調味料や保存料などが入ったアンチョビとはぜんぜん違い、
本来の魚の味がダイレクトに感じられます。おいしいっ！！
《材料》 (2人分)
パスタ 180g
『国産しかも石巻』アンチョビ 20g(1パック)
ニンニク ひとかけ
玉ねぎ 1/4個くらい
まいたけ お好みで1ふさ
ツナ缶 1缶
ミニトマト 5-6個
塩・胡椒 少々
コリアンダー(パクチー) (あれば)
《作り方》15分
(1).パスタを表記時間から-1分くらいゆでます。(お好みで。)
(2).ニンニクをみじん切り、たまねぎ、トマト、パクチーを一口サイズにカットします。
(3).アンチョビをつけてあるオリーブオイルをフライパンに流します。
(4).カットしたアンチョビ、おろしにんにくを、ぱちぱちと音が聞こえてくるまで炒めます。
(5).玉ねぎ、手で裂いたしめじを加え、しんなりするまで炒めます。
(6).ツナを投入！(ベーコン、鯖缶などでもOK!)
(7).ゆであがったパスタを加えて和えます。塩・胡椒をします。
(8).火をとめて、半分に切ったミニトマトを加えて混ぜます。
(9).盛り付けて、お好みでパクチーをのっけてできあがりっ！
PS
実は、『国産しかも石巻』アンチョビは、
Tregionのバーニャカウダのソースにも使っている大事な食材。
ぜひ食べにきてくださいっ！
かほ・たこ
