春の福島フェア〜県産豚と旬の味覚を楽しもう！〜
「春の福島フェア〜県産豚と旬の味覚を楽しもう！〜」（3/15〜27）
今年度最後のフェアは、トレジオン×福島県！いちごや春野菜などの旬食材はもちろん、一番のおすすめは「福島県産豚の３種食べ比べ」皆でパワーをつけて、新しい季節を元気に迎えましょう！
《スペシャルメニューは、こちら！》
◎福島県産豚の３種食べ比べ ￥１２００
〜白河高原清流豚・うつくしまエゴマ豚・麓山高原豚〜
◎白河高原清流豚のローストポーク〜ふくはる香とりんごのソース〜 ￥７８０
赤身と脂のバランスが良いので肉の味を味わって頂けるよう肩ロースを使用し、低温でジューシーに焼き上げました。
豚肉との相性の良いりんごとふくはる香のソースで召し上がっていただきます。
◎うつくしまエゴマ豚と春野菜のグリル〜エゴママスタード添え〜 ￥７８０
加熱しても柔らかなその肉質を楽しんでいただくため、表面をカリッとグリルにしました。火を通しすぎてしまうと固くぱさつくイメージの豚肉。そのイメージを払拭してくれるほどジューシー。餌として食べている、エゴママスタードと一緒にお召し上がりください。
◎麓山高原豚のビール煮込み〜春野菜のトンナートソース添え〜 ￥７８０
販売店でも多く目にする機会がある麓山高原豚は旨味が強く、煮込むことでスープも美味しく食べられます。
ビールを使ってほろっとほぐれる煮込みに仕上げました。春野菜のクリームソースをつけてお召し上がりください。
◎阿武隈川メイプルサーモンと県産いちご「ふくはる香」のサラダ ￥６８０
阿武隈川メイプルサーモンに香草と柑橘のニュアンスをプラスしてマリネ。福島県産いちご「ふくはる香」とサーモンマリネをゴロッと使用。マスカルポーネチーズでクリーミーに仕上げました。サーモンといちごの香りが絶妙にマッチします♪
◎県産野菜とジャンボなめこの蕪蒸し〜なめこたっぷりの香草あんかけ〜￥５８０
蕪蒸しといえば京都！のイメージかもしれませんがこちらは洋風な蕪蒸し。
ジャンボなめこの歯ごたえと香りを活かしつつ、香草を忍ばせ「和・仏・伊」の融合した優しい味わいの蕪蒸しです。
◎常磐ものシラスとふきのとう味噌の蕎麦ペペロンチーノ ￥６８０
のどごしの良い蕎麦をパスタに♪山菜や春野菜と常磐もののシラス、苦味がポイントのふき味噌を和えたペペロンチーノでどうぞ。
◎常磐ものヒラメと県産野菜のボンファン風酒粕グラタン ￥８８０
ギュッと締まった身の常磐ものヒラメをすり身にしてヒラメの身で包み蒸し焼きに。すり身には旬のお野菜を混ぜ込みました。
ヒラメの出汁と生クリーム、酒粕で作ったソースをかけグラタンのように焼き上げたクラシックなフレンチ「ボンファム」風に。
福島県が開発した酒米「福乃香」を100%使った『三春駒FUKU』をはじめ、地酒も多数取り揃えております！
皆さまのご来店、心よりお待ちしています。
- 場所
【東北cafe &dining トレジオンポート】
東京都港区赤坂3-12-18第八荒井ビル2F
11:30~20:00 (※短縮営業中)
定休日なし
03-6807-4242
